高野豆腐の卵とじ
栄養価
- エネルギー
- 184kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 15.3g
- 脂質
- 10.8g
- 炭水化物
- 4.5g
- カルシウム
- 138mg
材料（1人分）
- 高野豆腐
- 1枚
- ニラ
- 15g
- 卵（Mサイズ）
- 1個
- だし汁
- 100ml
- みりん
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
作り方
- 高野豆腐は表示通りに戻し、水けを絞って1/4に切る。ニラは４～５cm長さに切る。卵は溶きほぐす。
- 鍋にだし汁、調味料、高野豆腐を入れて中火にかける。２～３分ほど煮たらニラを加え、溶き卵を回し入れ、ふたをして卵が半熟状になるまで約１分程度煮る。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
