1. 閉じる

レシピ

カルシウムたっぷりの具だくさん島田汁

栄養価

エネルギー
121kcal
塩分
1.2g
タンパク質
10.3g
脂質
4.2g
炭水化物
11g
カルシウム
128mg
マグネシウム
43mg
2mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
157μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.34mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
63μg
ビタミンC
20mg
食物繊維
2.5g
  1. もっと見る

材料(1人分

豚肉
25g
サツマイモ
15g
ニンジン
10g
大根
10g
大根の葉
5g
タマネギ
10g
生シイタケ
10g
小松菜
15g
チンゲン菜
15g
厚揚げ
25g
茶葉
少々
だし汁、みそ、細ネギ
各適量

作り方

  1. サツマイモ、ニンジン、大根はいちょう切りにする。生シイタケ、タマネギは薄切りにする。小松菜、チンゲン菜は2~3cmのざく切り、大根の葉と細ネギは小口切り、豚肉と厚揚げは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にだし汁を用意し、豚肉、サツマイモ、ニンジン、大根、タマネギを入れて煮る。
  3. 野菜がやわらかくなったら、小松菜、チンゲン菜、生シイタケ、厚揚げを加えて火を通す。
  4. みそを溶き入れ、最後に大根の葉と細ネギを加える。
  5. 器に盛り、茶葉をまぶす。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・青島千恵

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

  1. 新着レシピ一覧