カルシウムたっぷりの具だくさん島田汁
栄養価
- エネルギー
- 121kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 10.3g
- 脂質
- 4.2g
- 炭水化物
- 11g
- カルシウム
- 128mg
材料（1人分）
- 豚肉
- 25g
- サツマイモ
- 15g
- ニンジン
- 10g
- 大根
- 10g
- 大根の葉
- 5g
- タマネギ
- 10g
- 生シイタケ
- 10g
- 小松菜
- 15g
- チンゲン菜
- 15g
- 厚揚げ
- 25g
- 茶葉
- 少々
- だし汁、みそ、細ネギ
- 各適量
作り方
- サツマイモ、ニンジン、大根はいちょう切りにする。生シイタケ、タマネギは薄切りにする。小松菜、チンゲン菜は２～３cmのざく切り、大根の葉と細ネギは小口切り、豚肉と厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし汁を用意し、豚肉、サツマイモ、ニンジン、大根、タマネギを入れて煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、小松菜、チンゲン菜、生シイタケ、厚揚げを加えて火を通す。
- みそを溶き入れ、最後に大根の葉と細ネギを加える。
- 器に盛り、茶葉をまぶす。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
