春うどと牛肉のオイスターソース炒め
栄養価
- エネルギー
- 440kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 20g
- 脂質
- 33.7g
- 炭水化物
- 7.7g
- カルシウム
- 13mg
材料（2人分）
- ウド
- 1/2本（200g）
- 牛こま肉
- 200g
- オイスターソース
- 大さじ1と1/3
- 酒
- 大さじ2
- 油
- 大さじ2
- 七味唐辛子（好みで）
- 適量
ウドのあく抜き用
- 酢
- 大さじ1
- 水
- 500ml
作り方
- ウドは外側の毛羽がある部分を薄くそぎとり、薄い短冊切りにして切ったらすぐに10分ほど酢水につける（変色しやすいのですぐに水につける）。
- フライパンを熱して油を引き、ウドの水けをきって中火で炒める。
- １～２分炒めたら牛肉を加え、赤い部分がほとんどなくなってきたら酒とオイスターソースを入れ、全体を混ぜる。
- 器に盛り、好みで最後に七味をかける。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
