レシピ

みそ味の肉じゃが

栄養価

エネルギー
290kcal
塩分
2.1g
タンパク質
13.3g
脂質
12.2g
炭水化物
30.2g
カルシウム
31mg
マグネシウム
44mg
1.2mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
117μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.55mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.43mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
39μg
ビタミンC
34mg
食物繊維
2.6g
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材料(1人分

豚肉(こま切れ)
50g
ジャガイモ
80g
タマネギ
40g
ニンジン
15g
インゲン
10g
きび砂糖
小さじ2
みそ
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
みりん
小さじ1弱
顆粒和風だし
1g
100ml
オリーブ油
小さじ2/3

作り方

  1. ジャガイモはよく洗い、半分に切る。ニンジンは乱切りにする。タマネギは2cm厚さのくし形に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. インゲンはゆでて2cmほどに切る。
  3. 鍋にオリーブ油を熱し、豚肉を炒める。インゲン以外の野菜を加え、油をなじませる。
  4. 水と顆粒和風だしを加え、煮立ってきたらアクを取り、落しぶたをして煮る。
  5. 調味料を加え、ジャガイモがやわらかくなるまで煮る。インゲンを入れ、器に盛る。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

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