みそ味の肉じゃが
栄養価
- エネルギー
- 290kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 13.3g
- 脂質
- 12.2g
- 炭水化物
- 30.2g
- カルシウム
- 31mg
材料（1人分）
- 豚肉（こま切れ）
- 50g
- ジャガイモ
- 80g
- タマネギ
- 40g
- ニンジン
- 15g
- インゲン
- 10g
- きび砂糖
- 小さじ2
- みそ
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1弱
- 顆粒和風だし
- 1g
- 水
- 100ml
- オリーブ油
- 小さじ2/3
作り方
- ジャガイモはよく洗い、半分に切る。ニンジンは乱切りにする。タマネギは２cm厚さのくし形に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- インゲンはゆでて２cmほどに切る。
- 鍋にオリーブ油を熱し、豚肉を炒める。インゲン以外の野菜を加え、油をなじませる。
- 水と顆粒和風だしを加え、煮立ってきたらアクを取り、落しぶたをして煮る。
- 調味料を加え、ジャガイモがやわらかくなるまで煮る。インゲンを入れ、器に盛る。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
