栄養価
- エネルギー
- 161kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 4g
- 脂質
- 6.7g
- 炭水化物
- 20.8g
- カルシウム
- 149mg
- マグネシウム
- 72mg
- 鉄
- 4.8mg
- 亜鉛
- 0.6mg
- ビタミンA
- 342μg
- ビタミンE
- 1.1mg
- ビタミンB1
- 0.06mg
- ビタミンB2
- 0.13mg
- ビタミンB6
- 0.06mg
- ビタミンB12
- 0.3μg
- 葉酸
- 22μg
- ビタミンC
- 2mg
- 食物繊維
- 4.1g
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材料（2人分）
- 芽ヒジキ(乾燥)
- 15g
- 油揚げ
- 1/2枚
- ニンジン
- 1/5本
- サヤインゲン
- 2本
- サラダ油
- 大さじ1/2
Ａ
- だし汁
- 120ml
- 砂糖
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
作り方
- ヒジキは洗い、砂やごみを落とす。たっぷりのきれいな水に浸けて戻し、ザルにあげて水けをきる。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水けを絞る。
- 油揚げは5mm幅の短冊切り、ニンジンは油揚げと同様に切る。サヤインゲンは筋を取って塩ゆでし、2cm長さの斜め切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、ヒジキ、ニンジン、油揚げの順に入れて炒め合わせる。
- 全体に油が回ったら混ぜておいたＡを加え、時々混ぜながら中火で煮る。
- 汁けがほとんどなくなったらサヤインゲンを加えてひと煮し、火からおろしてしばらくおき、味を含ませる。
【提供】食のスタジオ
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