レシピ

地味にパワフル!炒り豆腐

栄養価

エネルギー
194kcal
塩分
1.5g
タンパク質
14.9g
脂質
12.6g
炭水化物
4.5g
カルシウム
90mg
マグネシウム
72mg
1.7mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
49μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
63μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
1.5g
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材料(2人分

鶏ひき肉
50g
豆腐
1/4丁
冷凍枝豆※
正味25g
油揚げ
1/2枚
シイタケ
1個
1個
粉末和風だし
2g
50ml
めんつゆ
大さじ1/2

※枝豆の代わりに、青豆や市販の「ひたし豆」でも可。

作り方

  1. 豆腐は軽く水けをきり、枝豆は解凍してさやから取り出しておく。油揚げはキッチンペーパーで挟んで余分な油をとり、細かい細切りにする。シイタケは石づきをとって薄切りにする(石づきも食べられる部分は薄切り)。
  2. 鍋に水と和風だしを入れて火にかけ、鶏ひき肉を入れて加熱する。火が通ってきたら①の材料をすべて入れ(豆腐は手でくずしながら)、枝豆、めんつゆを加えて中火で煮こむ。
  3. 卵を溶いて②に回し入れ、卵が固まったら出来上がり。

※枝豆の代わりに青豆を使う場合は、青豆の加熱時間を少し長くとってください。市販の「ひたし豆」は、別に加熱することなく使えて便利です。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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