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レシピ

イワシのかば焼き

栄養価

エネルギー
254kcal
塩分
2.8g
タンパク質
23.1g
脂質
10.9g
炭水化物
10.2g
カルシウム
97mg
マグネシウム
53mg
2.7mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
146μg
ビタミンD
9μg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.41mg
ビタミンB6
0.61mg
ビタミンB12
14.2μg
葉酸
32μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
0.3g
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材料(2人分

イワシ
4尾
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
カイワレ大根
適量

大さじ1
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1と1/2

作り方

  1. イワシは包丁でしごいてうろこを取り、頭、腹わたを取り除き、ボウルに張った水で洗い、しっかり水けを拭き取る。
  2. ①のイワシを親指の先で頭から尾へ、中骨の上をしごくようにして開き、中骨は取り除く。腹骨は包丁でそぎ取る。
  3. イワシにたっぷりの薄力粉をまぶし、余分な粉を落とす。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、強火で③のイワシを皮目から焼く。裏返して両面がきつね色になるまで焼き、合わせたAを回し入れて、汁けが少なくなるまで中火で煮からめる。器に盛り、カイワレ大根を添える。

【提供】食のスタジオ

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