栄養価
- エネルギー
- 254kcal
- 塩分
- 2.8g
- タンパク質
- 23.1g
- 脂質
- 10.9g
- 炭水化物
- 10.2g
- カルシウム
- 97mg
- マグネシウム
- 53mg
- 鉄
- 2.7mg
- 亜鉛
- 1.5mg
- ビタミンA
- 146μg
- ビタミンD
- 9μg
- ビタミンE
- 2.6mg
- ビタミンB1
- 0.1mg
- ビタミンB2
- 0.41mg
- ビタミンB6
- 0.61mg
- ビタミンB12
- 14.2μg
- 葉酸
- 32μg
- ビタミンC
- 6mg
- 食物繊維
- 0.3g
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材料（2人分）
- イワシ
- ４尾
- 薄力粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
- カイワレ大根
- 適量
Ａ
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1と1/2
作り方
- イワシは包丁でしごいてうろこを取り、頭、腹わたを取り除き、ボウルに張った水で洗い、しっかり水けを拭き取る。
- ①のイワシを親指の先で頭から尾へ、中骨の上をしごくようにして開き、中骨は取り除く。腹骨は包丁でそぎ取る。
- イワシにたっぷりの薄力粉をまぶし、余分な粉を落とす。
- フライパンにサラダ油を熱し、強火で③のイワシを皮目から焼く。裏返して両面がきつね色になるまで焼き、合わせたＡを回し入れて、汁けが少なくなるまで中火で煮からめる。器に盛り、カイワレ大根を添える。
【提供】食のスタジオ
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