栄養価
- エネルギー
- 462kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 23.8g
- 脂質
- 30.5g
- 炭水化物
- 18.4g
- カルシウム
- 28mg
- マグネシウム
- 36mg
- 鉄
- 1.6mg
- 亜鉛
- 2.3mg
- ビタミンA
- 64μg
- ビタミンD
- 0.2μg
- ビタミンE
- 1.3mg
- ビタミンB1
- 0.13mg
- ビタミンB2
- 0.33mg
- ビタミンB6
- 0.3mg
- ビタミンB12
- 0.7μg
- 葉酸
- 21μg
- ビタミンC
- 20mg
- 食物繊維
- 1.4g
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材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚(250g)
- ショウガ
- 2片
- シシトウ
- 4本
- 揚げ油
- 適量
- レモン
- 1/4個
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ1/2
Ｂ
- 片栗粉
- 大さじ2
- 薄力粉
- 大さじ2
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂身を取り除いて、食べやすい大きさに切る。
- ショウガは薄切りにしてＡと合わせ、①を入れて混ぜ、10分ほど漬け込む。
- シシトウは楊枝などで数カ所穴をあける。
- ②の鶏肉の汁けをペーパータオルでしっかり拭き取る。
- Ｂを混ぜて④にまんべんなくまぶし、余分な粉を落とす。
- 揚げ油を160℃に熱し、シシトウをさっと素揚げする。
- ⑤の鶏肉をひとつずつ入れ、くっつかないように菜箸でさばきながら揚げる。きつね色になったら一度取り出す。
- 揚げ油の温度を180℃に上げて鶏肉を戻し入れ、表面がカラッとするまで揚げる。皿に⑥とともに盛り合わせ、くし形切りにしたレモンを添える。
【提供】食のスタジオ
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