鶏の唐揚げ
栄養価
- エネルギー
- 462kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 23.8g
- 脂質
- 30.5g
- 炭水化物
- 18.4g
- カルシウム
- 28mg
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 1枚(250g)
- ショウガ
- 2片
- シシトウ
- 4本
- 揚げ油
- 適量
- レモン
- 1/4個
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ1/2
Ｂ
- 片栗粉
- 大さじ2
- 薄力粉
- 大さじ2
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂身を取り除いて、食べやすい大きさに切る。
- ショウガは薄切りにしてＡと合わせ、①を入れて混ぜ、10分ほど漬け込む。
- シシトウは楊枝などで数カ所穴をあける。
- ②の鶏肉の汁けをペーパータオルでしっかり拭き取る。
- Ｂを混ぜて④にまんべんなくまぶし、余分な粉を落とす。
- 揚げ油を160℃に熱し、シシトウをさっと素揚げする。
- ⑤の鶏肉をひとつずつ入れ、くっつかないように菜箸でさばきながら揚げる。きつね色になったら一度取り出す。
- 揚げ油の温度を180℃に上げて鶏肉を戻し入れ、表面がカラッとするまで揚げる。皿に⑥とともに盛り合わせ、くし形切りにしたレモンを添える。
