レシピ

メカブの具だくさんみそ汁

栄養価

エネルギー
74kcal
塩分
1.9g
タンパク質
4.5g
脂質
2.1g
炭水化物
10.4g
カルシウム
61mg
マグネシウム
40mg
1.2mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.07mg
葉酸
25μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
3g
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材料(2人分

メカブワカメ
40g
ナメコ
30g
レンコン
20g
ニンジン
20g
タマネギ
20g
木綿豆腐
50g
和風だしの素(顆粒)
4g
みそ
適量
細ネギ
適量

作り方

  1. 400mlのだしを取る(もしくは和風だしの素を使用する)。具材はそれぞれ食べやすく切る。
  2. ニンジン、レンコン、タマネギを①のだしで加熱し、やわらかくなったら豆腐、ナメコ、メカブを加える。
  3. 火を止めてみそを溶き入れ、器に盛り、細ネギの小口切りを散らす。

※オクラやモロヘイヤなどの野菜を使用すると、よりトロトロとした食感が楽しめます。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・川口郁子

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