サケの南蛮漬け
栄養価
- エネルギー
- 248kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 23.6g
- 脂質
- 10.6g
- 炭水化物
- 12.4g
- カルシウム
- 23mg
材料（2人分）
- サケ
- 2切れ（200g）
- 小麦粉
- 小さじ2
- 油
- 小さじ2
- タマネギ
- 小1/2個
- ニンジン
- 20g
- ピーマン
- 1/2個
A
- 濃縮めんつゆ
- 大さじ2
- 水
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 鷹の爪（好みで）
- 1本
Ｂ
- オリーブ油
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ1と1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- コショウ
- 適量
作り方
- タマネギは薄くスライス、ニンジン、ピーマンは千切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で１分半～２分加熱する。熱いうちにAの調味料を入れ、よくなじませておく。
- サケは骨が気になるようであれば取り除き、１切れを３～４つに切って小麦粉をまぶす。
- フライパンを熱して油を引き、サケを焼く。
- サケが焼けたら器に盛り、①の野菜を汁ごとのせる。
※野菜をのせてしばらく置くと味がしみ込みます。多めに作って保存（冷蔵庫で3日程度）が可能です。
※マリネにする時は、Aの漬け汁のかわりにBを混ぜ合わせてドレッシングを作り、野菜を漬け込みます。
女子アスリート
順天堂大学医学部附属順天堂医院・浦安病院の女性アスリート外来で女子選手の栄養指導に携わる公認スポーツ栄養士の上木明子が、小学生からトップ選手まで女子アスリートが良いコンディションを保つための食事と体の情報を伝える。時短テクニックや献立の工夫、食品選びのコツなども発信。
