レシピ

キノコたっぷりカレー風味スープ

栄養価

エネルギー
98kcal
塩分
1.5g
タンパク質
5g
脂質
6.5g
炭水化物
7.5g
カルシウム
22.9mg
マグネシウム
15.3mg
0.6mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
6μg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.09mg
葉酸
39.5μg
ビタミンC
3.7mg
食物繊維
3.1g
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材料(2人分

エリンギ
1本
エノキタケ
30g
シメジ
30g
ベーコン(アレルギー対応)
25g
大豆(水煮)
20g
スイートコーン(缶詰)
15g
タマネギ
1/8個
水菜
10g
ブイヨン(アレルギー対応)
4g
カレー粉
小さじ2/3
2カップ
オリーブ油
大さじ1/2
塩、コショウ
各適量

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. シメジは石づきを取って小房に分け、エノキタケとエリンギは食べやすい大きさに切る。タマネギは粗みじん切り、ベーコンは1cm幅、水菜は2cm程度の長さに切る。
  2. 鍋に油を引き、タマネギを炒める。透き通ってきたら、ベーコン、エリンギ、シメジ、エノキタケを加えて炒める。全体に火が通ったところで、水菜、スイートコーン、大豆、水、カレー粉、ブイヨンを入れて煮る。
  3. 塩、コショウで味を調える。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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