レシピ

ジャガイモとゆで卵のアンチョビサラダ

栄養価

エネルギー
147kcal
塩分
1.2g
タンパク質
5.5g
脂質
7g
炭水化物
15.4g
カルシウム
24mg
マグネシウム
24mg
1mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
46μg
ビタミンD
1.2μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
32μg
ビタミンC
13mg
食物繊維
2.8g
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材料(2人分

ジャガイモ
1個
ゆで卵
1個
赤タマネギ
少々
塩、コショウ
各適量

A

アンチョビ※(みじん切り)
1枚
レモン汁
大さじ1
オリーブ油
小さじ2

※アンチョビペースト5gでも可。

作り方

  1. ジャガイモは皮をむいて芽をとり、1~2cm角に切る。塩、コショウをふって耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。Aをあわせたものを加えて混ぜ、さらに1分~1分30秒加熱する。
  2. ざく切りにしたゆで卵、薄くスライスした赤タマネギを加えて混ぜる。

【提供】料理家・山内千夏

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