梅肉混ぜご飯

1. 炊きあがったご飯に梅肉、炒りゴマを混ぜ込む。
2. トレーなどに平たく広げ、冷ます。

※梅干しの種を取り除き、たたいてから混ぜ込んでもよい。

汁もゴクゴクぶっかけそうめん

1. スープジャーを冷蔵庫で冷やす。
2. そうめんを固めにゆでて流水で冷まし、水けをきってゴマ油をあえる。
3. ミョウガは千切り、細ネギは小口切りにする。
4. ①に氷、水、白だし、すりゴマ、③を入れる。そうめんは別の容器に入れる。

豚のショウガ炒め

1. タマネギは薄切りにする。豚肉は大きければ一口サイズに切る。
2. フライパンに油を入れて熱し、ショウガ、豚肉を炒める。８割火が入ったら、タマネギを加えてさらに炒める。タマネギがしんなりとしてきたら調味料を加え、味がなじむように炒める。

付け合わせ

1. シシトウはへたを取り、竹串で穴をあけ、夏野菜と一緒に焼く。
2. トマトはへたを取る。トマトとシソは良く洗い、キッチンペーパーで水けを取る。

夏野菜のポン酢浸し

1. ナスとズッキーニを５mm厚さの半月切りにし、ゴマ油で焼く。しんなりしたら器に取り出す。
2. ①とツナをあわせ、ポン酢をかける。

※弁当箱には、汁けをきってから詰める。

小松菜とコーンのニンニク炒め

1. 小松菜はよく洗い、５cm長さに切る。
2. フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で加熱し、温まったら小松菜、コーンを入れて炒める。塩、コショウで味を付ける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。