大豆と牛ひき肉のカレー
栄養価
- エネルギー
- 408kcal
- 塩分
- 2.5g
- タンパク質
- 24.9g
- 脂質
- 21.3g
- 炭水化物
- 30.1g
- カルシウム
- 110mg
材料（2人分）
- 牛赤身ひき肉
- 150g
- 大豆水煮
- 100g
- タマネギ
- 1個
- ニンニク
- 1片
- ニンジン
- 1/2本
- ピーマン
- 2個
- 赤ピーマン
- 1個
- トマト
- 1個
- オリーブ油
- 小さじ2
- 固形ブイヨン
- 1個
- ローリエ
- 1枚
- カレールウ（市販）
- 適量
- 水
- 適量
作り方
- トマトは粗みじん切り、その他の野菜はみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、焦がさないように炒め、香りが出たら牛ひき肉を加えて炒める。
- タマネギを加えてよく炒め、ニンジン、ピーマン、赤ピーマンを加え軽く炒め、水、固形ブイヨン、ローリエを加えて火を通し、最後に大豆水煮を加える。
- 一旦火を止め、カレールウを加え、火にかけて混ぜながら煮込む。
※減量中などでカロリーが気になる場合は、カロリーオフタイプのカレールウを使用することをおすすめします。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
