レシピ

野菜をもりもり食べられる簡単ホットドレッシング

栄養価

エネルギー
195kcal
塩分
1.8g
タンパク質
10.1g
脂質
9.3g
炭水化物
17.8g
カルシウム
33mg
マグネシウム
35mg
1.7mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
21μg
ビタミンD
3.8μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
1.8μg
葉酸
114μg
ビタミンC
25mg
食物繊維
4g
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材料(3人分

レタス
1/2玉
アスパラガス
2本
シメジ
1/2パック
白タマネギ(ホワイトオニオン)
1/2玉
黄パプリカ
1/4個
なまり節
50g
ニンニクみじん切り(チューブでも可)
1片分
ショウガみじん切り(チューブでも可)
1片分
鷹の爪(好みで)
適量
大さじ2

しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
大さじ4~5

トッピングおすすめ

クルトン
パセリ
かつお節
粉チーズなど
各適量

作り方

  1. レタスは一口大にちぎる。アスパラガスははかまをむき、2cmくらいにカットして3分ほどゆでる。シメジは小房に分け、アスパラガスをゆでた湯でさっとゆでる。白タマネギは薄くスライス、パプリカは細切りにする。なまり節は大きめにほぐし、熱湯をかけて臭みをとっておく。
  2. 下ごしらえした材料を器に盛り付ける。
  3. フライパンにニンニクとショウガ、好みで種を取った鷹の爪、油を入れ、火にかける。いい香りがしてきたら、Aの調味料を入れて沸騰させる。熱い状態で、②にかける。好みのものをトッピングする。

※ホットドレッシングは、沸騰状態で野菜にかけるのがポイントです(やけどには十分気をつけてください)。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会

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