豚ヒレのマーマレード焼き
栄養価
- エネルギー
- 140kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 23.1g
- 脂質
- 1.7g
- 炭水化物
- 6.8g
- カルシウム
- 8mg
材料（1人分）
- 豚ヒレ肉
- 100g
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- マーマレード
- 10g
- しょうゆ
- 小さじ1弱
- ショウガ
- 3g
- ニンニク
- 3g
作り方
- ヒレ肉に塩、コショウをする。
- ショウガ、ニンニクはすりおろす。
- ポリ袋に②のショウガとニンニク、マーマレード、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、①の豚肉を入れてなじませ、冷蔵庫で寝かせる。
- ２～３時間ほどたったら、フッ素樹脂加工のフライパンで焼く。最初は強火で両面を焼き、弱火にして蒸し焼きにする。
- 中心まで火が通ったら、食べやすい大きさにスライスして器に盛る。
※肉を冷蔵庫で寝かせる時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
