メカジキのソテー ガーリックマッシュルームソース
栄養価
- エネルギー
- 253kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 22.6g
- 脂質
- 14g
- 炭水化物
- 9.1g
- カルシウム
- 13mg
材料（2人分）
- メカジキ
- 大2切れ
- マッシュルーム
- 8〜10個
- ピーマン
- 2個
- 赤ピーマン
- 1個
- ニンニク
- 2片
- 塩、コショウ
- 各少々
- 小麦粉
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
作り方
- マッシュルームは薄切り、ニンニクはみじん切り、ピーマンと赤ピーマンは細切りにする。
- フライパンに1/3量のオリーブ油を熱し、赤ピーマンとピーマンをさっと炒め、塩、コショウをふり、付け合わせとして器に盛りつける。
- メカジキはキッチンペーパーで水けを押さえ、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をふる。②のフライパンに1/3量のオリーブ油を足して加熱し、メカジキを焼き、焼きあがったら器に盛る。
- ③のフライパンに残りのオリーブ油とニンニクを入れ、焦がさないように炒めて香りを出し、マッシュルームを加えて炒める。しょうゆを鍋肌から加え、味を調えてメカジキの上にかける。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
