レシピ

サンマのショウガ煮

栄養価

エネルギー
396kcal
塩分
4.8g
タンパク質
20.5g
脂質
25.7g
炭水化物
11.4g
カルシウム
44mg
マグネシウム
49mg
1.9mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
160μg
ビタミンD
15.7μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.34mg
ビタミンB6
0.63mg
ビタミンB12
16.2μg
葉酸
28μg
ビタミンC
1mg
食物繊維
0.7g
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材料(2人分

サンマ
2尾
香草など(好みで)
適宜

ショウガ
3片
しょうゆ
大さじ3
大さじ3
砂糖
小さじ1
300ml

ニンジン
40g
ゆずコショウ
小さじ1/2

片栗粉
大さじ1
適量

作り方

  1. サンマは頭と尾を切り落とし、内臓やウロコを取り、3~4等分に切り、熱湯をかける。
  2. ショウガとニンジンはすりおろす。
  3. 鍋にサンマとAを入れ、アルミホイルなどで落としぶたをして15分程度煮る。
  4. 器に香草などをしき、③を並べる。
  5. ③の鍋に残った汁にBを入れて混ぜ、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、魚にかける。

【提供】管理栄養士・川端理香

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