ヒジキと豆腐のす～ら～スープ
栄養価
- エネルギー
- 222kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 16.3g
- 脂質
- 13.1g
- 炭水化物
- 9.4g
- カルシウム
- 158mg
材料（2人分）
- ヒジキ（乾）
- 5g
- アサリ水煮（缶詰）
- 130g（汁含む）
- 木綿豆腐
- 175g
- シイタケ
- 2枚
- ショウガ
- 1片
- 油
- 小さじ1
- 水
- 1と1/2カップ
- 卵
- 1個
- 細ネギ
- 1本
- 中華スープの素
- 大さじ2/3
- 黒酢
- 大さじ1
- 粗びき黒コショウ
- 適量
- 塩
- 適量
Ａ
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
作り方
- ヒジキを水で戻す（ヒジキは戻すと８～10倍になります）。
- 木綿豆腐は食べやすい大きさに、細ネギは小口切りにする。シイタケは３mm幅程度に切る。
- ショウガは千切りにする。
- 鍋に油を熱し、ショウガを炒める。香りが出たらヒジキを入れて軽く炒め、水、アサリ水煮を汁ごと入れる。シイタケ、豆腐、中華スープの素を入れる。
- 沸騰したら弱火にして黒酢を入れる。
- Ａを混ぜ合わせて加え、とろみがついたら溶き卵を回し入れ、卵が固まって浮き上がってきたら火を止める。
- 味をみて塩、粗びきコショウで味を調え、器に盛り、細ネギを散らす。
※あっさりしているので、物足りなければ豚肉などを少量入れるといいでしょう。
※シイタケは干しシイタケだとよりうま味が増します。
※麺類にかけて食べるのもおすすめです。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
