レシピ

カボチャのお月見だんご

栄養価

エネルギー
184kcal
タンパク質
5.4g
脂質
3g
炭水化物
32.6g
カルシウム
38mg
マグネシウム
42mg
1.4mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.11mg
葉酸
34μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
2.8g
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材料(2人分

白玉粉
50g
皮を除いたカボチャ
50g
絹ごし豆腐
50g
きなこ
適量
ゆで小豆缶
適量

※2倍量で作るのが作りやすい。

作り方

  1. カボチャを電子レンジで加熱し、マッシュする。
  2. ボウルに白玉粉、①のカボチャ、絹ごし豆腐を入れ、よくこねる(※)。
  3. 鍋に湯を沸かし、丸めた②を入れる。浮いてくるまでゆでて、氷水に取る。
  4. ③の水けをきって器に盛り、きなことゆで小豆を添える。

※カボチャや豆腐の水分量によって水適量(分量外)を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるようにする。

【提供】管理栄養士・石村智子

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