レシピ

ギネスシチュー(アイルランド料理)

栄養価

エネルギー
513kcal
塩分
1.4g
タンパク質
15.5g
脂質
30.9g
炭水化物
32.5g
カルシウム
49mg
マグネシウム
52mg
2.7mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
276.3μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.65mg
ビタミンB12
1.1μg
葉酸
54μg
ビタミンC
33mg
食物繊維
3.6g
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材料(3~4人分

牛肉(角切り)
250g
ギネスビール(黒ビール)
330ml(1缶分)
ジャガイモ(角切り)
中2個
ニンジン(2.5cm厚さの輪切り)
中1本
タマネギ(厚めにスライス)
中1個
ニンニク(みじん切り)
1片
トマトピューレ
大さじ2
小麦粉
大さじ2
タイム
小さじ1
月桂樹の葉
1枚
固形コンソメ(600mlの水に溶く)
1個
バター
大さじ1
少々
コショウ
少々
パセリの葉(飾り用。みじん切り)
少々

作り方

  1. 牛肉に小麦粉をまぶす。鍋にバターをひき、牛肉の表面の色が変わるまで強火で焼く。
  2. ①にギネスビールを少しずつ注いでいく。
  3. ②にジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニクを入れて火を通す。
  4. ③に水で溶いた固形コンソメ、タイム、月桂樹の葉、トマトピューレを加えて弱火で1時間煮込む(圧力鍋を使って時間短縮も可)。
  5. 塩、コショウで好みの味に調え、少し熱してから火を止める。
  6. 器に盛り、パセリの葉を飾る。

【提供】e-food.jp

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