レシピ

はまぐりと菜の花のチーズリゾット

栄養価

エネルギー
429kcal
塩分
2.5g
タンパク質
13.8g
脂質
9.1g
炭水化物
70.2g
カルシウム
225mg
マグネシウム
85mg
3.2mg
亜鉛
3mg
ビタミンA
93μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
17.2μg
葉酸
163μg
ビタミンC
53mg
食物繊維
2.4g
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材料(2人分

1カップ
はまぐり
10個
菜の花
80g
マッシュルーム
3個
150ml
塩、コショウ
各少々
コンソメスープ
適量
粉チーズ
大さじ2
オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. はまぐりは塩水に浸けて砂出しし、殻をこすり合わせてよく洗う。
  2. 小鍋に①、分量の水を入れて強火にかけ、口が開いたらザルにあげ、身は取り出して煮汁はとりおく。菜の花はざく切りにし、マッシュルームは薄切りにする。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、②の菜の花、マッシュルームを炒めて塩、コショウし、米を洗わずに加え、油が全体に回るまで炒め合わせる。
  4. はまぐりの煮汁にコンソメスープを足して600mlにし、③に加減しながら加え、混ぜながら中火で10分ほど煮る。
  5. ④に②のはまぐりの身、粉チーズを加えてさっくりと混ぜる。

【提供】食のスタジオ

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