はまぐりと菜の花のチーズリゾット
栄養価
- エネルギー
- 429kcal
- 塩分
- 2.5g
- タンパク質
- 13.8g
- 脂質
- 9.1g
- 炭水化物
- 70.2g
- カルシウム
- 225mg
材料（2人分）
- 米
- 1カップ
- はまぐり
- 10個
- 菜の花
- 80g
- マッシュルーム
- 3個
- 水
- 150ml
- 塩、コショウ
- 各少々
- コンソメスープ
- 適量
- 粉チーズ
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
作り方
- はまぐりは塩水に浸けて砂出しし、殻をこすり合わせてよく洗う。
- 小鍋に①、分量の水を入れて強火にかけ、口が開いたらザルにあげ、身は取り出して煮汁はとりおく。菜の花はざく切りにし、マッシュルームは薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油を熱し、②の菜の花、マッシュルームを炒めて塩、コショウし、米を洗わずに加え、油が全体に回るまで炒め合わせる。
- はまぐりの煮汁にコンソメスープを足して600mlにし、③に加減しながら加え、混ぜながら中火で10分ほど煮る。
- ④に②のはまぐりの身、粉チーズを加えてさっくりと混ぜる。
