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レシピ

鶏むね肉とワカメの梅肉サラダ

栄養価

エネルギー
77kcal
塩分
1.4g
タンパク質
13g
脂質
1.6g
炭水化物
2.9g
カルシウム
32mg
マグネシウム
42mg
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
35μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
18μg
ビタミンC
4mg
食物繊維
1.5g
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材料(4人分

鶏むね肉
1枚
ワカメ(戻したもの)
60g
キュウリ
1本
梅干し(大)
2個
はちみつ
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
ゴマ
小さじ1

作り方

  1. 鶏むね肉は、1cmほどの薄切りにし、沸騰させた湯の火を止めてから、鍋に入れて、余熱で火を通す。
  2. ワカメは食べやすい大きさに、キュウリは塩(分量外)をまぶして板ずりし、千切りにする。
  3. 鶏むね肉、ワカメ、キュウリと、手でちぎった梅干し、はちみつを混ぜて、しょうゆで味を調える。ゴマ(できれば擦る)をあえて器に盛りつける。

【提供】管理栄養士・園部裕美

管理栄養士・園部裕美

管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。

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