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レシピ

木綿豆腐入りポテトサラダ

栄養価

エネルギー
209kcal
塩分
1.2g
タンパク質
6.4g
脂質
14.9g
炭水化物
12.2g
カルシウム
57mg
マグネシウム
82mg
0.9mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
82μg
ビタミンE
2.4mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.16mg
葉酸
25μg
ビタミンC
28mg
食物繊維
1.6g
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材料(1人分

ジャガイモ
50g
キュウリ
25g
ハム
10g
ニンジン
10g
木綿豆腐
50g
マヨネーズ
15g
コーン缶
大さじ1
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. 木綿豆腐は重しをして水をきる。またははキッチンペーパーに包み電子レンジで2分ほど加熱する。
  2. ジャガイモは皮をむき、一口大に切り、水にさらしておく。
  3. キュウリは輪切りにし、塩もみをしておく。ニンジンはいちょう、ハムは一口大に切る。
  4. ジャガイモ、ニンジンをゆで、水を切る。(1人分程度の時は耐熱容器、シリコンスチーマーで電子レンジ600Wで2分程加熱し、柔らかくなっているか確認する)。
  5. ジャガイモは粗熱が取れたらつぶす。
  6. ⑤に①の木綿豆腐を入れ、よく混ぜる。次ににハム、キュウリ、ニンジン、マヨネーズ、コーンを入れ混ぜ合わせる。最後に塩、コショウで味を整える。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

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