キャベツのコールスローサラダ
栄養価
- エネルギー
- 64kcal
- 塩分
- 0.4g
- タンパク質
- 1.4g
- 脂質
- 2.7g
- 炭水化物
- 9g
- カルシウム
- 31mg
材料(4人分)
- キャベツ
- 1/2個
- ニンジン
- 1/3本
- コーン缶(あれば)
- 1/2缶
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 少々
- 乾燥パセリ
- 少々
A
- 酢
- 大さじ3
- きび砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2(野菜の重量の1%程度)
作り方
- キャベツは太めの千切りにする。ニンジンは細切りにする。コーン缶は水けをきっておく。Aを混ぜておく。
- ポリ袋などに、カットしたキャベツとニンジンを入れて、Aを加えてもみこむ。空気を抜いて、10分〜漬けておく。
- 野菜の水分をしっかり切って、ボウルでコーン缶とマヨネーズを加えて混ぜる。混ぜ合わさったら、味をみて塩、コショウで味を調え、乾燥パセリをふりかける。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。