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レシピ

腸活☆みそ汁

栄養価

エネルギー
197kcal
塩分
3.5g
タンパク質
19.4g
脂質
8.2g
炭水化物
11.7g
カルシウム
95mg
マグネシウム
85mg
3mg
亜鉛
2mg
ビタミンA
197μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.58mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
57μg
ビタミンC
15mg
食物繊維
3.7g
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材料(2人分

豚肉(薄切り)
100g
絹ごし豆腐
1/4丁
タマネギ
1/4個
キャベツ
50g
ニンジン
1/3本
ゴマ油またはオリーブ油
小さじ1
だし汁
400ml
みそ
大さじ2
細ネギ
適量
七味
適宜

作り方

  1. 熱した鍋に油を引き、一口サイズにカットしてさっと湯通しした豚肉を炒める。
  2. ①にだし汁、くし形切りにしたタマネギ、半月切りにしたニンジンを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  3. ②に一口サイズにザク切りしたキャベツ、1cm角にカットした豆腐を加えて一煮立ちさせ、火を止める。
  4. ②にみそを溶き入れ、再度火をつけて、沸騰する手前で火を止める。
  5. 器に②を盛り、小口切りにした細ネギと好みで七味を添える。

【提供】元NFLチアリーダー松崎美奈子

元NFLチアリーダー松崎美奈子

管理栄養士、NFLニューオーリンズ・セインツの元チアリーダー。神戸学院大卒業後、森永製菓で管理栄養士としてプロ野球オリックスやラグビー・サントリー、ミス・ユニバース・ジャパンの栄養を指導。15年に渡米し、セインツのオーディションに2年連続合格した。現在キッズやジュニアの食育に力を注ぐ。

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