レシピ

赤飯

栄養価

エネルギー
621kcal
塩分
1.5g
タンパク質
15.2g
脂質
2.1g
炭水化物
129.5g
カルシウム
27mg
マグネシウム
80mg
2.7mg
亜鉛
3.4mg
ビタミンA
1μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.25mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.24mg
葉酸
94μg
ビタミンC
Tr
食物繊維
5.4g
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材料(2人分

ささげ(または小豆)
50g
もち米
2合
小さじ1/2
ゴマ塩
適量

作り方

  1. もち米は洗ってザルにあげ、水けをきる。ささげは水洗いする。
  2. ささげは2倍以上のたっぷりの水(分量外)を加えて強火にかける。沸騰したら湯を捨てて豆を洗い、鍋に戻して2~3倍の水を加え、ときどき混ぜながら中火で20分ほどゆでる。
  3. ②をささげとゆで汁に分けて冷ます。ゆで汁は、少なければ水を足して320mlを用意する。
  4. 炊飯器にもち米とささげ、塩を入れ、②のゆで汁を加えて30分ほどおく。普通に炊き、炊き上がったら10分ほど蒸らし、ふたをあけて底からさっくり混ぜ合わせる。器に盛り、ゴマ塩をふる。

※ささげは小豆に似ているが、小豆よりも扱いやすい。

【提供】食のスタジオ

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