鯛めし
栄養価
- エネルギー
- 656kcal
- 塩分
- 4.5g
- タンパク質
- 25.6g
- 脂質
- 5.8g
- 炭水化物
- 118.2g
- カルシウム
- 35mg
材料（2人分）
- 米
- 2合
- 鯛
- 1尾
- 塩
- 少々
- 水
- 400ml
- だし昆布
- 5cm
- 木の芽
- 適量
Ａ
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ2/3
- 塩
- 小さじ2/3
作り方
- 米は炊く30分ほど前に洗い、ザルにあげる。鯛はうろこ、内臓を取り除き、よく洗って両面に切り込みを入れる。
- ①の表面に塩をふる。
- 焼き網を熱し、②をのせて両面に焼き色をつける。
- 土鍋に米、水、だし昆布、Aを入れてさっと混ぜ、鯛をのせてふたをし、強火にかける。煮立ったら弱火にして20分ほど炊く。
- 炊き上がったら鯛の骨を取り除いて身をほぐし、木しゃもじでさっくりと混ぜる。器に盛り、木の芽を飾る。
