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レシピ

ブロッコリー豆乳ポタージュスープ

栄養価

エネルギー
73.6kcal
塩分
1.1g
タンパク質
5.5g
脂質
1.5g
炭水化物
10.7g
カルシウム
33.5mg
マグネシウム
32.2mg
1.4mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
34.7μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.2mg
葉酸
134.98μg
ビタミンC
61.9mg
食物繊維
3.4g
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材料(4人分

豆乳(無調整)
200ml
ブロッコリー
1株(200g)
タマネギ
1/4個
ソラ豆
6粒(25g)
ひよこ豆(ゆでたもの)
大さじ1と1/2(25g)
米粉
大さじ1
ブイヨン(アレルギー対応)
2本(8g)
600ml

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. タマネギはみじん切りにする。ソラ豆はゆでる。ブロッコリーは小房に切り分ける。
  2. 鍋でブロッコリーを軽くゆで、ゆで汁とともにミキサーまたはブレンダーで、ブロッコリーのつぶつぶが残る程度に撹拌する。
  3. ②を鍋に戻し、タマネギ、ソラ豆、ひよこ豆、ブイヨン、水を入れて煮込む。
  4. 味が調ったところで豆乳、米粉を加え、さらに煮る。
  5. 再度味を調え、器に盛る。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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