セリの鶏だしみそ汁
栄養価
- エネルギー
- 145kcal
- 塩分
- 2.3g
- タンパク質
- 11.6g
- 脂質
- 8.2g
- 炭水化物
- 5.6g
- カルシウム
- 38mg
材料（2人分）
- セリ
- 1束
- 鶏もも肉（または骨つき鶏肉）
- 100g
- みそ
- 大さじ3
- 水
- 600ml
作り方
- 鶏もも肉を小さめ一口大に切る（骨つきの場合は、大きめのまま煮てくずしながら食べる)。セリは根の土をしっかり洗い流して、４cmほどの長さに切る。
- 鍋に水と鶏肉を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、アクをとり、セリの根の部分を入れる。
- 鶏肉に火が通ったら、セリの葉と茎の部分を入れてさっと火を通し、みそを溶く。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
