トンテキ

1. 豚肉は包丁で軽くたたいて筋切りし、塩、コショウをふって、小麦粉をまぶす。
2. Ａの調味料を混ぜ合わせておく。
3. ①の豚肉をフライパンで焼く。両面焼けたらフライパンの余分な油をふき取り、②を加え、肉に絡める。
4. 食べやすい大きさにカットする。

サツマイモのオレンジジュース煮

1. サツマイモはきれいに洗い１.５cmほどの厚みに切って軽く水にさらす。
2. 小鍋にＡの材料とサツマイモを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして１０～１３分程やわらかくなるまで煮る。必ずイモが浸るくらいのＡの材料で煮るのがポイント。

錦糸卵

1. 卵をしっかり混ぜる（ナイフなどで混ぜると簡単にしっかり白身が切れる）。砂糖、片栗粉も加えさらに混ぜる（片栗粉を少し入れると破れにくく失敗しにくい）。
2. フライパンに油を引き、弱火で温める。①を流し入れ、きれいに広げていく。
3. 弱火で焦げないように焼き、卵の表面が乾いて周りがめくれてきたら火を止め、蓋をしてしばらく置く。
4. 蓋を取り、卵を裏返し、さらに弱火で少し焼く。
5. 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（冷やした方がきれいに細く切れる）。冷えたら優しく巻いて、細く切る。

根菜野菜のきんぴら

1. レンコン、ゴボウは薄く切って水にさらしておく。ニンジン、厚揚げを好みの大きさに切る。
2. Ａの調味料を混ぜ合わせておく。
3. フライパンで厚揚げ以外の切った材料を炒める。根野菜が炒めあがったら、厚揚げを加えてやさしく炒める。火を弱くして②を加え、全体にいきわたったらゴマをふりかける。

付け合わせ

1. ブロッコリーはゆでておく。
2. ミニトマト、レタスは洗って水けをきっておく。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。