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レシピ

アスリート向けズッキーニブレッド

栄養価

エネルギー
359kcal
塩分
0.3g
タンパク質
7g
脂質
19.8g
炭水化物
38.8g
カルシウム
68mg
マグネシウム
30mg
1.2mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
43μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
31μg
ビタミンC
5mg
食物繊維
2.1g
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材料(5人分

2個
砂糖
50g
50ml
レーズン
50g
クルミ
50g
ズッキーニ
1本(約120g)
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
シナモンパウダー
小さじ1/2

作り方

  1. パウンド型にベーキングシートを敷く。クルミは炒って粗みじん切り、ズッキーニは皮つきのまま千切りにする。
  2. 卵と砂糖を混ぜ合わせ、油を少しずつ加えトロリとした状態にする。
  3. レーズンとクルミ、ズッキーニを②に加える。
  4. 薄力粉とベーキングパウダー、シナモンをあわせてふるい入れ手早く混ぜる。
  5. パウンド型に流し、180℃のオーブンで約40分焼く。
  6. ブレッドの上側が割れ、竹串で中心を刺しても何もつかなければ焼き上がり。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。帝京平成大学・日本健康医療専門学校の非常勤講師、中央学院高校野球部の管理栄養士。給食委託会社で13年働き、社員食堂や高齢者福祉施設などで調理、献立作成などを担当。ジムや順天堂大学長距離陸上部での食事相談、国立スポーツ科学センター非常勤専門職員も歴任。

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