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レシピ

砂糖を使わないきんぴらごぼう

栄養価

エネルギー
59kcal
塩分
1.3g
タンパク質
1.5g
脂質
1.1g
炭水化物
11.2g
カルシウム
43mg
マグネシウム
35mg
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
173μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.09mg
葉酸
42μg
ビタミンC
3mg
食物繊維
3.6g
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材料(4人分

ゴボウ
1本(150~200g)
ニンジン
中1本(約100g)
小さじ1
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
ゴマ油
小さじ1/2
ゴマ
小さじ2

作り方

  1. ゴボウ、ニンジンは千切りにし、塩をまぶして10分ほど置く。
  2. フライパンに、①を水をきらずに入れ、酒を加えてフタをし、中弱火で5分ほど蒸す。
  3. 硬さを確認し、硬かったらもう少し蒸す。しょうゆ、みりん、ゴマ油を加え、強火で水けを飛ばしながら炒める。
  4. すったゴマを加えてあえる。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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