レシピ

ナスと豚肉のみそ炒め

栄養価

エネルギー
300kcal
塩分
1.7g
タンパク質
16.5g
脂質
20g
炭水化物
12.9g
カルシウム
28mg
マグネシウム
39mg
1.2mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
17μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.61mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.35mg
葉酸
38μg
ビタミンC
19mg
食物繊維
2.4g
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材料(1人分

豚肉
80g
2g
ナス
80g
ピーマン
20g
4g

A

小さじ1
みりん
小さじ1/2
砂糖
小さじ1強
0.1g
しょうゆ(濃い口)
小さじ1/2
みそ
小さじ1と1/2
豆板醤
1g

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒につけておく。
  2. Aの調味料を合わせておく。
  3. ピーマンは種を除き、一口大に切る。ナスは一口大の乱切りにし、水にさらしておく。
  4. フライパンに油を熱し、ナスを入れて全体に油をからめるように炒める。
  5. ナスをいったんとり出し、①の豚肉を炒める。火が通ったら、ナスを戻し、ピーマンを加え、②であわせた調味料を加えて炒め合わせる。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

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