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レシピ

アスパラガスの肉巻き

栄養価

エネルギー
297kcal
塩分
1.5g
タンパク質
28g
脂質
15.9g
炭水化物
6.1g
カルシウム
20mg
マグネシウム
42mg
1.5mg
亜鉛
2.9mg
ビタミンA
5μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
1.22mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
120μg
ビタミンC
10mg
食物繊維
1.1g
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材料(2人分

豚もも肉(薄切り)
200g
アスパラガス
6〜8本

合わせ調味料

しょうゆ
大さじ1
大さじ1
みりん
小さじ1
ショウガ汁
小さじ1/2
おろしニンニク
小さじ1/2
小さじ2

作り方

  1. アスパラガスは硬い根元部分を折り、ピーラーで根元の皮を3cmくらいむき、サッと塩ゆで(塩は分量外)し、肉の幅より少し長め(3等分くらい)に切る。
  2. 肉を広げ、アスパラガスを置き、巻き上げる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたら、転がしながら全体に焼き色がつくように焼く。
  4. 合わせ調味料を入れ、肉を転がしながら味を絡める。

【提供】管理栄養士・石村智子

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