1. 閉じる

レシピ

ビーツの冷製クリームスープ

栄養価

エネルギー
122kcal
塩分
1.2g
タンパク質
5.2g
脂質
5.1g
炭水化物
14.4g
カルシウム
133mg
マグネシウム
31mg
0.4mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
33μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
121μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
2.7g
  1. もっと見る

材料(2人分

ビーツ
1個
プレーンヨーグルト
200g
オリーブ油
小さじ1
適量
コショウ
適量

作り方

  1. ビーツは良く洗い、皮のままアルミホイルをまいて、オーブンで焼く(温度は180℃で、竹串がスッと入るまで約1時間)。
  2. ①の皮をむき1cm角に切ったら、ヨーグルト180g、塩少々とともにミキサーでまぜる。
  3. 冷蔵庫でよく冷やし、器に盛ったら残りのヨーグルトを添え、コショウ、オリーブ油をかける。

※プレーンヨーグルトの代わりに、牛乳、生クリームを加えてあたたかくしても おいしくいただけます。

【提供】料理家・山内千夏

  1. 新着レシピ一覧