サケのカルトッチョ
栄養価
- エネルギー
- 173kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 24.8g
- 脂質
- 5.4g
- 炭水化物
- 4.5g
- カルシウム
- 41mg
材料（2人分）
- 生サケ
- 2切れ
- アサリ
- 6個
- ケッパー
- 5ｇ
- 白ワイン
- 大さじ2
- ミニトマト
- 4個
- オリーブ油
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
- ブロッコリー(ゆで)
- 1/4個
作り方
- クッキングシートの内側にオリーブ油を薄く塗り、塩、コショウをしたサケをのせる。
- アサリ、ケッパー、ミニトマトをサケのまわりにおく。
- 白ワインを回しかけ、シートの縁を折りたたみ、閉じる。
- 耐熱皿にのせ、200℃のオーブンで15分焼く。焼きあがったら紙を開き、ゆでたブロッコリーを添える。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
