鯛茶漬け

◆主な材料（2人分）
真鯛の刺し身…100g
ご飯…2人分
お茶（煎茶など）、だし…各200ml
練りワサビ、ノリ、あられ…各少々

A
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2
すりゴマ…大さじ2

◆作り方
Aのみりんを耐熱容器に入れ、電子レンジで1分ほど加熱してアルコールを飛ばす。粗熱が取れたらしょうゆ、すりゴマを合わせる。

薄くそぎ切りにした鯛の刺し身をAであえ、5分ほど置く。

ご飯をそれぞれの茶わんによそい、刺し身を半量ずつのせ、熱いお茶とだしを注ぐ。練りワサビを添え、細切りにしたノリ、あられを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】