フキのサバ缶みそ汁

◆主な材料（2人分）
下処理したフキ…50g
サバ缶…1/2缶
みそ…大さじ2
ネギ…適量

◆作り方
フキを4cm長さに切りそろえる。太いものがあれば、縦に切る。

小鍋に水400ml、フキ、サバ缶の中身を汁ごと加え、ほぐしながら中火で4分ほど煮立てる。

全体がなじんだら、みそを煮汁少々でのばして加える。

みそ汁が煮立ちそうになったら火を止め、器に盛り、小口切りにしたネギをのせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】