フキとホタルイカの甘辛煮

◆主な材料（2人分）
下処理したフキ…100g（約1/3束）
ホタルイカ…70g
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2

◆作り方
フキを4cm長さに切りそろえる。太いものがあれば、縦に切る。

ホタルイカの目、くちばし、軟骨をピンセットなどで取り除く。

小鍋にフキとホタルイカを入れ、ひたひたの水（約100ml）としょうゆ、みりんを加え、8分ほど中火で煮立て、好みの濃さに煮詰める。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】