アスパラトースト

◆主な材料（2人分）
食パン（6枚切り）…2枚
アスパラガス…4本
ハム…2枚
卵…2個
マヨネーズ…大さじ2
塩、パプリカパウダー（あれば）…各少々

◆作り方
アスパラガスは根元側半分くらいの皮をピーラーで薄くむき、根元の硬い部分は折る。長さを半分に切る。

食パンの外周にマヨネーズで土手を作るようにしぼり出し、上にアスパラガスを並べる。

中央にハムを置き、上から卵を割り入れる。

オーブントースターか200℃に予熱したオーブンで、卵が半熟になるまで10分程度焼く。途中パンが焦げそうになったらアルミホイルでカバーする。

パンを取り出し、塩を軽くふり、あればパプリカパウダーを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】