負傷時にも食べたい砂肝レシピ
さて、今回のレシピは「鶏コリトマト煮」です。
砂肝は鶏の胃の部分で、タンパク質が多く、脂質が少ないアスリート向きの食材です。内臓類の中ではレバーなどよりクセがなく、しかも安いのが何よりの魅力です。
砂肝には水溶性のビタミンB12があります。主に動物性食品に含まれているもので、葉酸とともにヘモグロビンの生成を助け、赤血球を作る働きがあり、貧血予防にも効果的です。
ケガで運動量が減っている時は、治すための栄養素をしっかりと摂る一方で、食事全体のエネルギー量を控えめにします。調理の際の油に気をつけるとともに、食材自体の油脂も気にかけていきましょう。
ケガが治った時に、ケガをする前より強い体になっているように、食事とトレーニングを意識して、心と体を“超回復”させましょう！
