＜質問にお答えします＞
◆質問：バレエをしている娘が貧血気味です。日々気をつけることや、予防になるレシピを教えてください。
貧血とは、血液中の赤血球とヘモグロビンが減少した状態のこと。
ヘモグロビンが減少すると、全身に酸素を運ぶことができなくなるので酸欠状態になってしまい、顔色が悪くなり、息切れ、めまい、立ちくらみ、疲れが取れないなどの症状があらわれます。
アスリートにおいては、食事からの鉄分不足や発汗だけでなく、ジャンプやランニングなどで繰り返し足を地面に叩き付けるため、その衝撃で赤血球を壊し、貧血になりやすいのです。
そのため必要な鉄摂取量は、一般の２倍といわれています。さらに女性は、月経などで鉄が不足しやすくなります。
鉄を含む食材はレバー、マグロ、ヒジキ、ホウレン草、切り干し大根など。鉄は吸収が悪い栄養素ですが、タンパク質、ビタミンＣを一緒にとると、吸収率が高まります。
これらを毎日少しずつ、食事にとり入れることが貧血予防につながります。
*▼高橋尚子さんも、貧血予防のためにレバーやヒジキを食べていたそうです*
*▼元五輪の１万メートル選手で管理栄養士の高橋千恵美さんも、現役時代は貧血で悩みました*
*▼体の酸素不足、貧血を甘く見ることなかれ、貧血改善で記録アップ*
お料理・レシピの質問、お悩みを受け付けています。
