「にぎにぎ豚と季節野菜の塩麹蒸し」

こま切れ肉を一口サイズに握ると、ボリュームが出てごちそう風に見えます。

◆材料：1人分　調理時間：10分
豚こま切れ肉…100g
新タマネギ…40g
新キャベツ…60g
スナップエンドウ、アスパラガスなど…適量
レモン…適量
塩麹…小さじ1
塩、コショウ、オリーブ油…適量

◆作り方
❶豚こま切れ肉を1枚ずつ手でぎゅっと握り、一口サイズにまとめてしっかり塩、コショウをふる。
❷新タマネギは薄切り、新キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
❸フライパンにオリーブ油を熱し、①を入れ、両面に焼き色をつける。
❹②の野菜を肉の上にのせ、塩麹を加えてふたをし、肉に火が通るまで2分ほど蒸し焼きにする。仕上げに、さっとゆでてカットしたスナップエンドウ、アスパラなどを加えて全体を混ぜる。カットしたレモンを添え、食べる時に搾る。

次回6月7日は…「豊田亜紀子さん」が登場！