－お弁当のテーマ、ポイントを教えてください。
抗酸化力の高い旬の野菜を、たくさん摂り入れるようにしています。
－お子さんの体作りで最も意識していることは何ですか？
ココロも体も健康であることです。
－弁当作りでの時短のコツを教えて下さい。
小さめの深さのあるフライパンで、焼く、蒸す、ゆでるすべてを調理します。使う調味料をシンプルにしています。
－弁当作りでの作り置きの工夫を教えて下さい。
緑の野菜をさっとゆでておいたものを、あちこちにちりばめます。甘酢に漬けたり、梅であえたり、殺菌作用のあるものを活用しています。
－弁当作りの工夫点を教えてください。
お弁当箱を開けた時の「わっ！」という喜びを大切にしたいので、必ず旬のものを入れ、たくさんの色が入るようにしています。
◆さっちんさん 身体に優しいアスリート料理教室を主宰。簡単でおいしい「まごわやさしいバランス食」のレシピを日々考案しています。陸上部長距離をする子どものために長年お弁当を作り続けてきました。現在は、自分自身のマラソンの体作りのためにもアスリート食を心がけています。