ナスと豚のスタミナオイスターソース炒め
栄養価
- エネルギー
- 227kcal
- 塩分
- 2.3g
- タンパク質
- 20.8g
- 脂質
- 10.4g
- 炭水化物
- 11g
- カルシウム
- 28mg
材料（2人分）
- ナス
- 2本
- 豚もも肉
- 160g
- ニンニク
- 1片
- 油
- 小さじ2
- オイスターソース
- 大さじ2
- かつお節
- 適量
Ａ
- 酒
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ１/2
作り方
- 豚肉とナスは食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンに分量の半分の油をひき、ナスを炒めたら、いったん皿にとりだす。
- フライパンに残りの油をひき、豚肉とニンニクを炒め、Ａを加える。
- ③にナスを加えたら、オイスターソースを加えてさらに炒める。
- 皿に盛り、かつお節をかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
