揚げ肉じゃが
栄養価
- エネルギー
- 471kcal
- 塩分
- 2g
- タンパク質
- 13.3g
- 脂質
- 22g
- 炭水化物
- 50.3g
- カルシウム
- 56mg
材料（2人分）
- 牛こま切れ肉
- 100g
- ジャガイモ
- 4個
- タマネギ
- 1/2個
- しらたき
- 80g
- サヤエンドウ
- 8枚
- 揚げ油
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
Ａ
- 酒、みりん、しょうゆ
- 各大さじ1と1/2
- 砂糖
- 大さじ1
- 水
- 200ml
作り方
- ジャガイモは水でよく洗って汚れを落とし、皮つきのまま半分に切る。タマネギは1cm幅に切り、しらたきは一度湯通ししてざく切りにする。サヤエンドウは筋を取る。
- ①のジャガイモを180℃の油でこんがりと揚げる。
- 鍋にサラダ油を熱し、①のタマネギ、牛肉を炒め合わせ、半分火が入ったら②、①のしらたき、Ａを加えて強火で煮る。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして中火で10分ほど煮る。
- ③に①のサヤエンドウを加え、さっと煮て器に盛る。
