野菜のピッツァ
栄養価
- エネルギー
- 432kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 10.6g
- 脂質
- 13g
- 炭水化物
- 65.1g
- カルシウム
- 93.3mg
材料（2人分）
- 強力粉
- 80g
- 薄力粉
- 70g
- ドライイースト
- 3g
- 塩
- 小さじ1/3
- 砂糖
- 小さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
- ぬるま湯
- 約100ml
- ジャガイモ
- 小1個
- ズッキーニ
- 小1/2本
- レッドオニオン
- 1/4個
- 塩
- 少々
- オリーブ油
- 小さじ2
- パルミジャーノチーズ
- 10g
作り方
- ボウルに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、オリーブ油を入れる。真ん中をへこませてイーストを入れ、ぬるま湯を加えて混ぜる（ぬるま湯は一気に全部入れず、大さじ1～2を残しておき、少しずつ足す。生地がべたつくときは粉を足し、固いときは水を小さじ1/2ずつ足す）。
- 生地がひとかたまりにまとまったら、表面がつるっとなめらかになるまで約10分こねる。オリーブ油（分量外）を塗ったボウルに生地を入れ、ラップをして倍の大きさになるまで温かいところにおく。
- ジャガイモ、ズッキーニ、レッドオニオンはそれぞれ薄くスライスする。
- 生地が倍にふくらんだらボウルから取り出し、2等分にする。手のひらで押しつぶして薄くし、麺棒で丸くのばす。フォークで表面に軽く穴を開ける。
- 生地を天板にのせ、③の野菜をバランスよくのせて塩をふる。オリーブ油、パルミジャーノチーズを全体にふり、210～230℃のオーブンで約10分焼く。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
