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レシピ

小松菜と油揚げのガーリック炒め

栄養価

エネルギー
171kcal
塩分
1.8g
タンパク質
6.3g
脂質
11.5g
炭水化物
9g
カルシウム
224mg
マグネシウム
45mg
3.9mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
261μg
ビタミンD
0.9μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンC
40mg
食物繊維
3.1g
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材料(2人分

小松菜
1束
油揚げ
1枚
乾燥キクラゲ
2g
ニンニク
1かけ
オリーブ油
大さじ1
大さじ1
みりん
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
塩、コショウ
各少々

作り方

  1. キクラゲは水で戻し、油揚げはキッチンペーパーで余分な油を取る。
  2. キクラゲ、油揚げ、小松菜を3~4cm長さに切る。ニンニクは薄くスライスする。
  3. フライパンで油揚げをこんがりと焼き、取り出す。
  4. ③のフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったら小松菜とキクラゲを炒める。
  5. ③の油揚げをフライパンに戻し、酒、みりん、しょうゆを加え、塩、コショウで味を調える。

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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