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レシピ

豆乳のビアンコマンジャーレ

栄養価

エネルギー
115kcal
タンパク質
4.2g
脂質
2.2g
炭水化物
20.6g
カルシウム
58mg
マグネシウム
22mg
0.8mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
16.5μg
ビタミンD
0.09μg
ビタミンE
0.56mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.1mg
ビタミンB12
0.09μg
葉酸
37μg
ビタミンC
39mg
食物繊維
1.15g
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材料(2人分

豆乳(成分無調整)
100ml
牛乳
60ml
グラニュー糖
20g
ゼラチン
2g
バニラエッセンス
少々
オレンジ
1/2個
キウイフルーツ
1/2個

作り方

  1. ゼラチンはパッケージの表記通りにもどす。
  2. 鍋に豆乳と牛乳を入れ、沸騰させないように温め、グラニュー糖を溶かす。①も加えて溶かし、バニラエッセンスを加える。
  3. ②をボウルにこし入れ、ボウルの底を氷水にあてて粗熱を取る。型または器に流して冷やし固める。食べやすい大きさにカットしたオレンジとキウイを添える。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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