豆乳のビアンコマンジャーレ
栄養価
- エネルギー
- 115kcal
- タンパク質
- 4.2g
- 脂質
- 2.2g
- 炭水化物
- 20.6g
- カルシウム
- 58mg
材料（2人分）
- 豆乳（成分無調整）
- 100ml
- 牛乳
- 60ml
- グラニュー糖
- 20g
- ゼラチン
- 2g
- バニラエッセンス
- 少々
- オレンジ
- 1/2個
- キウイフルーツ
- 1/2個
作り方
- ゼラチンはパッケージの表記通りにもどす。
- 鍋に豆乳と牛乳を入れ、沸騰させないように温め、グラニュー糖を溶かす。①も加えて溶かし、バニラエッセンスを加える。
- ②をボウルにこし入れ、ボウルの底を氷水にあてて粗熱を取る。型または器に流して冷やし固める。食べやすい大きさにカットしたオレンジとキウイを添える。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
